O Happy HourO Happy Hour
    Facebook Twitter Instagram YouTube LinkedIn WhatsApp
    O Happy Hour O Happy Hour
    • Home
    • Agenda
      1. Congressos, Cursos, Palestras e Workshops
      2. Esportes
      3. Eventos Online
      4. Exposição
      5. Festas e Shows
      6. Infantil
      7. Teatro
      8. View All

      Onze:20 no Cultural Bar

      15 de janeiro de 2023

      Ney Matogrosso e Leandro Braga

      14 de janeiro de 2023

      Mart’nália – Só Sucessos

      9 de janeiro de 2023

      Samba Juiz de Fora – Edição de Verão 2023

      8 de janeiro de 2023

      Onze:20 no Cultural Bar

      15 de janeiro de 2023

      Ney Matogrosso e Leandro Braga

      14 de janeiro de 2023

      Mart’nália – Só Sucessos

      9 de janeiro de 2023

      Samba Juiz de Fora – Edição de Verão 2023

      8 de janeiro de 2023
    • Fotos
    • Promoções
    • Blog
      1. Beleza
      2. Comportamento
      3. Gastronomia
      4. Imóveis
      5. Pets
      6. Turismo
      7. Viva Bem
      8. Notícias
      9. View All

      Quer tornar sua rotina de beleza mais sustentável? Veja como em 10 passos

      8 de fevereiro de 2022

      Penteado de verão: aprenda a criar efeito molhado com risca central

      26 de janeiro de 2022

      Quer montar um kit de maquiagem básico? A Liga da Beleza ensina como faze

      19 de janeiro de 2022

      Pele e cabelos afetados pelo mau-humor: veja dicas para resolver problema

      12 de janeiro de 2022

      Procon fiscaliza preços abusivos de testes de Covid em laboratórios e farmácias

      20 de janeiro de 2022

      Dois minutos de más notícias sobre Covid pioram o emocional das pessoas

      5 de janeiro de 2022

      Variante ômicron é de ‘preocupação, mas não de desespero’, segundo Queiroga

      5 de dezembro de 2021

      Missô é o ingrediente secreto da melhor carne moída do mundo

      8 de fevereiro de 2022

      Moqueca de grão-de-bico e banana é variação vegana e deliciosa do clássico baiano

      19 de janeiro de 2022

      Pipoca com alho e alecrim traz sabor e diversão para as férias

      13 de janeiro de 2022

      Arroz com lentilha, louro e romã: Três simpatias de Ano-Novo em um prato

      3 de janeiro de 2022

      Inflação do aluguel sobe 1,82% em janeiro e acumula alta de 16,91% em 12 meses

      8 de fevereiro de 2022

      Conheça as tendências para os imóveis em 2022

      20 de janeiro de 2022

      Jogadores entram em campo com seleção canina para incentivar adoção de pets

      8 de fevereiro de 2022

      Ação projeta cães e gatos na Paulista para incentivar adoção

      20 de janeiro de 2022

      Maus-tratos contra animais crescem 15,6% durante a pandemia

      20 de janeiro de 2022

      Cachorros podem distinguir idiomas diferentes, mostra estudo

      12 de janeiro de 2022

      No avião, ônibus ou carro, veja como se proteger da Covid-19

      8 de fevereiro de 2022

      Especialistas e viajantes dão dicas de segurança para turismo na natureza

      20 de janeiro de 2022

      Rosewood São Paulo quer mostrar Brasil exuberante com toque francês

      5 de janeiro de 2022

      Boteco ocupa 28º andar do Farol Santander com petiscos tradicionais e resgate da cozinha caipira

      13 de dezembro de 2021

      Tensão muscular? Veja dicas de como a automassagem pode aliviar dores

      8 de fevereiro de 2022

      Por que a atividade física é uma aliada importante na prevenção do cânce

      20 de janeiro de 2022

      Vitamina D auxilia na hipertrofia e recuperação muscular após o treino

      5 de janeiro de 2022

      Saiba quando a cor da urina pode indicar problema de saúde

      14 de dezembro de 2021

      Inflação do aluguel sobe 1,82% em janeiro e acumula alta de 16,91% em 12 meses

      8 de fevereiro de 2022

      Tensão muscular? Veja dicas de como a automassagem pode aliviar dores

      8 de fevereiro de 2022

      Missô é o ingrediente secreto da melhor carne moída do mundo

      8 de fevereiro de 2022

      Jogadores entram em campo com seleção canina para incentivar adoção de pets

      8 de fevereiro de 2022
    • Vídeos
    • Especial
      • Dias das Mães 2022
      • Dia dos Pais 2022
      • Natal 2022
    • Contato
    O Happy HourO Happy Hour
    Home » Blog » Comida boa não é luxo
    Blog Gastronomia

    Comida boa não é luxo

    Aprenda a fazer arroz de camarão; o segredo é controlar a temperatura e o tempo de cozimento
    Guilherme OvídioBy Guilherme Ovídio14 de dezembro de 20213 Mins Read
    Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email
    Foto Marcos Nogueira/Folhapress
    Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email

    É bobagem a ideia de que camarão só deve ser consumido em ocasiões especiais. O preço só assusta quando se trata das espécies maiores.

    O camarão miúdo, além de não ser tão caro, costuma ter sabor mais intenso. Sempre foi comida popular: é recheio de empada, de torta, vai no molho do peixe, no acarajé, no vatapá.

    Minha proposta de hoje é um meio-termo entre o recheio da empadinha e o camarão-pistola que mata a conta bancária de qualquer um. Vou reinterpretar um prato de um restaurante chique de antigamente, usando camarões médios.

    No Ipiranga, existia há alguns anos um restaurante francês chamado La Paillote. Ele era muito famoso pelos camarões à provençal, feitos na manteiga com alho e salsinha.

    O lugar usava camarões enormes, descascados, e os servia com arroz branco refogado no mesmo molho de alho. Um prato caríssimo.

    O que eu vou fazer é inverter o protagonismo dos elementos: o arroz passa a ser o ingrediente principal, com os camarões emprestando-lhe sabor e textura.

    Você não precisa de camarões gigantes nem de uma quantidade muito grande –o protagonista é o arroz, lembre-se.

    Comprei 12 camarões cinzas, médios e descascados. Gastei R$ 20. Poderia ter gastado menos se me dispusesse a limpar o camarão, mas sou preguiçoso. E moro numa região cara da cidade, bem em frente a um mercado caro. Atravessei a rua para fazer minhas compras pois, como acabei de dizer, sou preguiçoso.

    A soma dos ingredientes deu R$ 25. Não é barato, tampouco uma extravagância. É o preço que se paga por um almoço num restaurante de bairro.

    Você pode usar, sem medo, sobras de arroz para preparar esta receita. O mais importante aqui é controlar com precisão a temperatura e o tempo de cozimento.

    É preciso manter o fogo muito baixo para dourar o alho na manteiga sem queimar nem um, nem outro. Também é preciso ser muito ligeiro na cocção dos camarões: assim que eles mudarem de cor, estão prontos. Se cozinhar demais, o camarão fica com textura de borracha.

    Para evitar esse tipo de acidente, sugiro fazer a comida em etapas: frita o camarão, reserva, frita o alho, joga o arroz, devolve o camarão, joga salsinha e voilà! Tudo muito simples e rápido.

    Se for beber algo com esta comida, vá de vinho branco ou rosé. Isso também não deveria ser nenhum luxo.

    Ingredientes
    50 de manteiga sem sal
    12 camarões médios, descascados e limpos
    3 dentes de alho laminados
    1 ½ xícara de arroz cozido
    3 colheres (sopa) de salsinha picada
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    Limão para servir (opcional)
    Rendimento: 1 porção
    Dificuldade: fácil

    MODO DE FAZER
    1″Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Tempere os camarões com sal e pimenta. Frite-os até mudarem de cor, cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve os camarões
    2″Junte o alho à manteiga e frite em fogo muito baixo até dourar
    3″Junte o arroz e aumente o fogo. Quando estiver quente, devolva os camarões, acrescente a salsinha e misture bem por 1 minuto. Ajuste o sal e sirva imediatamente com um gomo de limão (opcional)

    Share. Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Email

    Você também pode gostar

    Inflação do aluguel sobe 1,82% em janeiro e acumula alta de 16,91% em 12 meses

    8 de fevereiro de 2022

    Tensão muscular? Veja dicas de como a automassagem pode aliviar dores

    8 de fevereiro de 2022

    Missô é o ingrediente secreto da melhor carne moída do mundo

    8 de fevereiro de 2022

    Jogadores entram em campo com seleção canina para incentivar adoção de pets

    8 de fevereiro de 2022

    Comments are closed.

    Publicidade

    Newsletter

    Assine e receba nossas novidades

    Digite seu nome corretamente para se cadastrar
    Digite seu nome corretamente para se cadastrar
    This is required.
    Publicidade

    Ponto de encontro de entretenimento, regionalidade, programações culturais, coberturas fotográficas, promoções, notícias e mais! No O Happy Hour você pode conferir a agenda cultural de Juiz de Fora e região e ficar por dentro de tudo que está acontecendo na cidade.

    Email: contato@ohappyhour.com
    Telefone / WhatsApp: +55 (32) 4106-0247

    Facebook Twitter Instagram YouTube LinkedIn WhatsApp
    • Home
    • Termos de Uso
    • Política de Privacidade
    • Trabalhe Conosco
    • Contato
    © O Happy Hour 2010 - 2023. Todos os direitos reservados.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade e, ao continuar navegando, você concorda com estas condições.
    ACEITAR
    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Sempre ativado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDuraçãoDescrição
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SALVAR E ACEITAR